萧应魁，番禺人。明世宗嘉靖十年（一五三一）举人。官国子监学录。清温汝能《粤东诗海》卷二一有传。
萧应魁的诗文
画省尚书重，留都北斗边。九霄新斧钺，八座旧神仙。
名姓填金日，声华曳履年。东山今再起，属望谢公贤。
元日初开曙色新，欢传骢马问荆榛。干旌特壮前楹色，绣斧光生短壑春。
岭峤风烟清揽辔，中原豺虎避埋轮。自怜久傍袁安卧，拥彗空惭拜后尘。
背郭幽栖洽隐沦，衡门长日断嚣尘。何期秉宪台中客，来问持竿濮上人。
盘荐青蔬抽近圃，墙过浊酒是东邻。不缘大雅思论旧，那得披襟共任真。
泽国层台缥缈悬，物华王气迥堪怜。浦梅映雪微涵月，岸柳垂堤半带烟。
汴口楼船悲昔日，客中风土怅流年。长江不见乘槎使，极目天南独怆然。