泉州晋江人，字次姚。哲宗元符三年进士。工诗文，尤精天文象数。尝侍父官惠州，时苏轼谪惠，因从之游。与李邴亦相唱和。官至朝请郎。
丘崇的诗文
横笛人何在，山空花自开。不妨听晚弄，声与壮心来。
言发矢无乡，机深舍争席。圣处倘策勋，珍重相与力。
我读精舍篇，梦作山中客。从公夜不眠，寒灯歌白石。
抱膝小窗深，读书空谷响。一笑有会心，纷纷自雄长。
静如颜心斋，动若禹行水。迷邦谢阳子，谋国付樗里。
西来江水浮天远，卧看飞鸿入杳冥。云过有山皆点点，潮回无地不青青。
风光浩荡连淮海，气象高寒近日星。醉里不禁频极目，敔峰如黛涕先零。
苍山开秋屏，屹立俨无对。下有岸帻人，意气压苍翠。
烹茶人外世，遗灶水中央。千载公仍至，茶成水亦香。
已作垂垂雨，相为澹澹阴。吾徒一笑粲，造物用功深。
跬步西山胜，终年梁甫吟。年来赏心处，徒得与君临。
风急窗自鸣，霜严酒无力。岁律方峥嵘，幽人坐坚壁。