蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
蔡戡的诗文
久困京尘厌剧烦，一麾江海养衰残。
簿书丛里身空老，鼓角声中岁又阑。
赢得星星双鬓白，空余耿耿寸心丹。
自怜憔悴今如许，盍向明时早挂冠。
自古双溪山水乡，风流仍继沈东阳。
禁庭久曳尚书履，辅郡方怀太守章。
再世甘棠留勿翦，百年乔木郁相望。
公家况有青毡在，会见登庸坐庙堂。
斗酒千金未易沽，声声何事劝提壶。
山禽岂解知人意，不道思家饭也无。
静退身无累，安閒意有余。
一麾真漫尔，三径盍归与。
肯酌贪泉水，甘乘下泽车。
后生知敬慕，遗行蔼乡闾。
典午源流远，安乡世胄隆。
廉平儒者政，朴素古人风。
五福身兼备，三尊德最崇。
善人无复见，忍看一旌红。
小阁枕横塘，荷花渡晚香。
月华秋更白，水气夜偏凉。
地僻人稀到，心閒梦亦长。
北窗聊寄傲，身世两相忘。
杯酒从容相劝酬，须臾坠帻自搔头。
玉山倾倒从人笑，我醉欲眠君罢休。
世事端如一局碁，光阴还若掷梭飞。
亡弓休问人得失，佩剑那知熟是非。
每对西山看不厌，何当南浦送将归。
不如从此扁舟去，江上秋高蟹正肥。
功名固有更何疑，平步青云不用梯。
他日玉堂风雨夜，略移清梦到荆溪。
莫唱阳关随泪声，一杯相属已酸辛。
丈夫感慨犹如此，应有偷弹玉箸人。