生平
胡舜陟，北宋大观三年(1109)进士，调山阴县簿。历任会州、秀州教谕。改宣教朗，迁监察御史。宋高宗即位后，转任朝清郎，以集英殿修撰出知庐州。任内修城池、备战具，安定地方，使庐州成为淮西储备州中唯一安定的州。 擢徽猷阁待制，充淮西制置使，临安知府，徽猷阁待制，京数路宣抚使，庐、寿镇抚使， 淮西安抚使。绍兴六年(1136)为广西经略，知静江府。七年以政绩封绩溪开国男，进封子爵 。八年上疏弹劾秦桧十大罪状，被秦桧指使御史中丞常同上奏罢免。十年，复任，进封新安伯，加封金紫光绿大夫、明国公。十一年十月，秦桧陷害岳飞，舜陟上疏为岳飞辩诬。十三年，转运使吕源与胡舜陟有旧仇，吕向朝廷诬告胡舜陟“受金盗马”，“讪笑朝廷”，秦桧乘机挟权报复，奏派大理寺官袁楠 、燕仰之等前往逼供。绍兴十三年（1143年）六月，胡舜陟死于狱中，归葬湖州归安（今浙江湖州）。妻江氏向朝廷诉冤，皇帝找洪文英查问究竟，洪文英说“胡舜陟很得人心，比之古代的良臣循吏无以为过”，后诏雪平反，诏赠少师。著作有《奏议文集》、《论语义》、《师律阵图》、《咏古诗》等大多佚失，另有《三山老人语录》等，今存其裔孙胡培翚编辑的《少师总集六卷》。
有子胡仔（元任）。
胡舜陟的诗文
乞得梦中身，归栖云水。始觉精神自家底。峭帆轻棹，时与白鸥游戏。畏途都不管，风波起。
光景如梭，人生浮脆。百岁何妨尽沉醉。卧龙多事，谩说三分奇计。算来争似我，长昏睡。
草木纷纷落，江山正薄寒。云藏桐子宅，波急沈郎滩。
回首家林远，多愁革带宽。青枫知客恨，涂血点林峦。
观山如走马，倏忽千群过。水从云际来，舟疑天上坐。
羁孤猿失群，往复蚁旋磨。五韵写中肠，悲词成楚些。
万山回合处，葱郁钓台峰。道义高千古，簟瓢敌万钟。
羊裘甘寂寞，凤阙肯从容。勿谓狂奴态，清风激懦庸。
几日北风江海立。千车万马鏖声急。短棹峭寒欺酒力。飞雨息。琼花细细穿窗隙。
我本绿蓑青箬笠。浮家泛宅烟波逸。渚鹭沙鸥多旧识。行未得。高歌与尔相寻觅。
港净千寻碧，峰回两岸青。鹭飞烟漠漠，猿啸竹冥冥。
鸡犬闻声地，云霞蔽隐扃。桃源疑此是，时复问渔舲。
溪山美有馀，自古神仙宅。筑室隐宣平，题诗来李白。
至今负薪人，间是餐霞客。不向此寻真，飘蓬端可惜。
东辅书初至，西宫夜正寒。感时嗟阻阔，喜汝报平安。
学耨知兼力，辞淳发巨澜。三冬文史足，轩翥未应难。
雨过川原净，山寒草木疏。暮钟鸣古寺，行客解征裾。
马祖留遗迹，浮丘传异书。谁能寻胜概，来往谩纷如。
平生壮志在燕然，投老南征示息肩。鼷鼠发机端可笑，暂休戎马弄潺湲。